Blog de Vinos y Ar-Té

Homenaje al querido músico Luis Alberto Spinetta, uno de los dos padres del Rock Latino

2012-02-09T11:09:00.000-08:00

En el día de ayer, 8 de febrero de 2012 la Argentina perdió a uno de sus grandes referentes de la música: "El Flaco" Spinetta. Aunque estemos todos de duelo por haber perdido a un GRAN POETA y SER SENSIBLE argentino, este blog eligió el prólogo que escribió para el libro "Nada Pasa Porque Sí", de Mariano Parente, para homenajearlo.

Luis Alberto Spinetta "El Flaco Spinetta"

"Mariano querido, espero que sirva. Si no se adapta atu gusto cambialo. Leyéndote a la matina me despertó ésto. Sigue habiendo muchapoesía. Gracias por eso. Con todo. Un abrazo. Luis.

Prólogo einterrogante

¿Porqué escribir palabras sin sentido en medio de lamañana sabiendo que no entiendo el mundo de ésta corola rodeada de pétalos enla flor de la planta que encuentro aquí, asombrada ante mis ojos?

¿Para ofrecer qué tipo de entrega o ceremonia sesuceden las ideas enclenques como las patas de un ñú recién nacido, si no seavisora más que un breve segmento de indolente invento?

Y me pregunto: ¿Como ofrenda anticipada para atraera la ausencia?

¿Como misa deforme para un único gesto impotente?

¿Para que la habite quién; será la albañileríaminúscula que elige el término y la pausa entre todos los espacios que ya estánerigidos sin un posible huésped?

¿Para comprobar la oquedad de la letra durante ladesilusión de su fluir sin mi alma?

¿No hay nadie aquí; no hay alguien más?

¿Para quién será este abismo, éste collar sincuerda?

En definitiva: ¿Porqué escribir tanto de nada,intentando decir lo que ahora no puedo ya detener?

Mejor no escribo. O sea que directamente estalloimplosionado hacia lo que no digo ni soy al decirlo. Sólo silencio y punto…

……………………………………………………………………

…¿Para escribir es necesario tener una mácula quelimpiar sobre la piel de la muerte, en su cráneo de sedosa lividez?

¿Es necesario acercarse a ese frío para una palabraque penetre la grieta del mero hueso, y cree la carne como un brote desde sunada?

¿Es necesario interrumpir al plano en su espacio sinhuellas?

¿No se parece al embrión inconforme cualquierpalabra, cualquier pregunta tan vana como ésta?

¿Y porqué aún siendo así, tan imparable, no confíaen una completación, una culminación, una aparición, una arena?

¿Y porqué es apenas papel y signo, superficie ydanza sombría que no leva?

¿Será que como no hay brisa aquí ahora me sientovacío del mismo espacio en el que habito? Lo más posible.

¿O es que la somnolencia del deber de decir secorazona ante una cabellera sobre un cuero que suplica saber, espejo?

Luis Alberto Spinetta. 2/12/2006 Bs. As. Villurca."

Qué bella reflexión sobre el hecho de escribir: “ … es necesario acercarse a ese frío,para que una palabra penetre la grieta del mero hueso, y cree la carne como unbrote desde su nada. Es necesario interrumpir en su espacio sin huellas, papely signo, superficie y danza sombría … ”, dedicó El Flaco al prólogo del libro de poesía, de versos libres; obras que hablan de amor y desamor, del propio sentimiento y de la libertad, con frases entrelazando los textos en modo de síntesis NadaPasa Porque Si, de Mariano Parente.

El autor dice sobre el prologuista Luis Alberto Spinetta: "Al flaco (Luis Alberto) Spinetta, lo conocí en1994. En ese momento vivía enfrente de la casa de mi hermano y cuando éste mecontó la novedad, no dudé en ir a dejarle textos bajo la puerta cual niño fanenamorado de su prosa. Así fue que después de varias veces al dejarle letras, canciones,prosas, líneas, frases, bajo la puerta, me animé a tocar el timbre y él yasabía quien era apenas me presenté. Fuimos así, formando gran simpatía entreambos. Nunca llegamos a ser amigos, pues compartió momentos de mi vidaimportantes como cuando falleció mi padre en 1997 y los siguientes, alentándomecon la escritura y mi labor de producción en radio, que por ese entoncespregonaba. Siempre ha sido mi gran deseo que fuese él mi prologuista para miprimera obra y así resultó. Pasaron algunos años hasta que publicara. Allíestán sus palabras, al principio del libro. Recuerdo que el título del libro loapabulló y me dijo: “ Che, es fuerte esto eh, me parece que pega mucho elnombre” Por supuesto sugería algo.

El libro se editó seis años después de esemomento dado que fue una producción independiente y que mi vida a su vez, transitópor momentos no tan gratos, además de ser difícil el arte de producirse a unomismo. Y si bien nos vimos dos veces en ese tiempo seguido, jamás pudeentregarle el libro con sus letras, el trabajo terminado y su prólogo allí.Súper agradecido le estaré por siempre ya que tuve su honor, su privilegio. Esome llenó de luz. Tuve su mano, su luz".

Los dos padres del Rock Latino, son El Flaco y Charly García, aquí compartimos una canción cantada por ambos en el recital a la vuelta de Charly García de su recuperación de adicción a las drogas. "Rezo por vos" QUE HABLA DE CURAR LAS HERIDAS A TRAVÉS DE LA CREATIVIDAD.

Siempre te amaremos. Una luz ha viajado al cielo para iluminar el mundo desde una estrella.

Silvia Ramos de Barton- Directora del BLOG

Antonio Banderas presentará sus vinos en Miami

2012-02-08T08:02:00.000-08:00

El interprete español forma parte de esa constelación de cantantes, famosos y estrellas del cine que se han convertido en
expertos bodegueros y apasionados de la cultura del vino.Foto: el-mundo.net

El actor tiene sus viñedos en Ribera del Duero, en España

Por Agencia EFE

Miami - El actor español Antonio Banderas presentará en el Festival de Comida y Vino de South Beach los vinos que produce su bodega en la Ribera del Duero, una ocasión que aprovechará para hablar de esta denominación de origen española.

Está previsto que Banderas, copropietario de la bodega Anta Banderas, hable el próximo 24 de febrero con los asistentes al evento, denominado "Matador", sobre la "filosofía de la región" y sobre esa empresa vitivinícola radicada en Villalba de Duero (Burgos, España), señaló la organización.

El precio de la entrada al evento, que tendrá lugar del 23 al 25 de febrero en el festival, es de U$S 100 dólares.

El actor malagueño se hizo en 2009 con la mitad del accionariado de esta bodega que elabora vinos de alta calidad en el corazón de la Ribera del Duero desde 1999.

"La biografía de Antonio Banderas nos muestra cómo, desde sus inicios, siendo un actor joven, hasta nuestros días, le ha enamorado la historia del vino y su cultura", dice la empresa vitivinícola en su página web.

El intérprete español forma parte de esa constelación de cantantes, famosos y estrellas del cine que se han convertido en expertos bodegueros y apasionados de la cultura del vino.

Anta Banderas tiene una capacidad de producción de un millón y medio de botellas anuales que se comercializan en toda España y se exportan a los principales países de América, Europa y Asia, según datos de la empresa.

De sus 235 hectáreas de viñedos propios, ubicados en pleno corazón de la Ribera del Duero, elaboran cuatro tintos, "Anta a4", "Anta a10" (el buque insignia de la casa), "Anta a16" y "a de Anta" (un vino de alta gama), así como un rosado.

Banderas, según la bodega, siempre ha manifestado un gran interés por involucrarse personalmente en todos los procesos de producción del vino.

Otros artistas que también se han estrenado como bodegueros son el francés Gerard Depardieu, el cantante Sting, el cineasta Ford Coppola, Robert de Niro, Kate Moss, Jolie-Pitt e incluso Madonna. Todos ellos han creado sus propias líneas de vinos.

La undécima edición de este festival gastronómico con fines benéficos, considerado el mayor escaparate gastronómico de Estados Unidos, acogerá cerca de medio centenar de actos culinarios, entre cenas exclusivas, fiestas, degustaciones de comida y vinos, clases magistrales y seminarios.

La feria rendirá tributo este año con una cena homenaje al innovador cocinero estadounidense Charlie Trotter y al italiano Piero Antinori, continuador de una bodega con 625 años de historia.

La cena homenaje, que contará con el mediático chef Anthony Bourdain como maestro de ceremonias, tendrá lugar el día 25 en el hotel Loews de Miami Beach y el precio del cubierto rondará los U$S 500 dólares.

Silvia Ramos de Barton

Directora

Curso de la Cultura del Renacimiento en La Manzana de las Luces

2012-02-02T08:01:00.000-08:00

La propuesta es VIAJAR al corazón del bello período renacentista ilustrando el relato con imágenes en pantalla gigante y música de época. Como anexo en la clase final se ofrecerán guías para realizar visitar culturales por la Europa Renacentista, como hotelería, gastronomía, sitios imperdibles, curiosidades y mucho más

La historiadora, conferencista y articulista especializada en Historia Moderna Europea y su influencia inmediata en el Río de La Plata, Prof. Nancy Castagnini de Estévez será la coordinadora del curso anual sobre el mundo del Renacimiento Italiano -obras emblemáticas, ciudades, personajes y expansión por el resto de Europa. La forma de cursada es presencial, se llevará a cabo los miércoles de 19 a 20.30 hs de marzo a noviembre 2012. Las clases serán acompañadas con proyecciones en pantalla gigante.

El objetivo del curso es aportar una perspectiva global de la evolución de las manifestaciones artísticas de los siglos XV y XVI en el contexto histórico de la época moderna en Occidente, logrando así, entender los aspectos fundamentales de un periodo, que comienza con el desarrollo del arte renacentista en la Italia del Quattrocento, y que en el siglo XVI alcanza su máxima expresión en resto de Italia, especialmente en Florencia y en la Roma Papal, con obras y personalidades artísticas que determinarán el curso de las artes en la época moderna. Se prestará especial atención a la extensión y difusión del renacimiento italiano en otros ámbitos de la geografía europea y su incursión en otros pueblos a través del estudio de obras e hitos artísticos relevantes.

Informes e inscripción: A PARTIR DE MARZO, en La Manzana de las Luces, Perú 272 CABA. te: 4342-9930/6973 http://www.manzanadelasluces.gov.ar/

Se entregarán certificados de asistencia.

Plan de estudios

1. Aspectos sobre Historia cultural

A. El concepto del Renacimiento: mito y movimiento.
B. El estilo: la imitación y la teoría de la belleza.
C. Arte y humanismo.
D. La imagen moderna.
E. La desintegración del Renacimiento.
2. Etapas y geografía estilísticos del arte del Renacimiento
A. El Quattrocento italiano.
B. El Cinquecento italiano.
C. El Manierismo y la Contrarreforma.
D. Difusión europea del Renacimiento.
E. Manifestaciones sobresalientes del Renacimiento en el resto de Europa.

ANEXO – CLASE FINAL: Guía para el primer viaje cultural a la Europa Renacentista.
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS OPTATIVAS A DISPOSICIÓN DE TODOS LOS ASISTENTES: Lecturas relacionadas con los contenidos, consultas vía correo electrónico, chat y/o redes sociales.

En el curso se tratarán los distintos fenómenos artísticos que atraviesan las obras, sus creadores y sus mecenas, las ciudades, el mundo de las ideas y el hombre como cosmogonía.
Se hará un análisis del patrimonio de los museos y sitios históricos más importantes, música, mucho más.

Informes e inscripción: Manzana de las Luces, Perú 272 CABA. te: 434299306973 --http://www.manzanadelasluces.gov.ar/

Recomendado por el BLOG de Vinos & Ar-Té

Silvia Ramos de Barton

Directora

Una mirada occidental a la cata del té

2012-01-30T16:42:00.000-08:00

¿Cómo se catao evalúa el té?

Si bien muchas fuentes dicen queel té se cata parecido al vino, en realidad lo único que comparten son las tresfases: la visual, la olfativa y la gustativa, comunes a la mayoría de lasbebidas.

En cambio cuando nos sentamos acatar el té, primero tenemos que tener el kit para la cata. El mismo se compone de: una tetera Yixing, (de barro morado, idealpara absorber las propiedades del té), de las que deberemos destinar una paracada tipo de té –blanco, amarillo, verde, azul, aromatizado, rojo y negro-;cuenco de aroma y cuenco de degustación; cuchara de bambú o de madera paramedir la cantidad de hebras que vamos a infusionar; un termómetro para calcularbien la temperatura del agua para cada té (del blanco al negro las temperaturasvarían pero nunca llegan a los 100 grados centígrados) y finalmente lo ideal estener un timmer digital para calcular el tiempo exacto en que las hebras seencuentran infusionadas en el agua dentro de la tetera.

Protocolo deevaluación del té

Como en todas las fichas de cata,se comienza colocando la fecha, la hora, el té que vamos a catar, (tipo,procedencia, lugar) y observaciones, (en este espacio colocamos si el té es enhebras o si es parte de un ladrillo, las conclusiones, etc).

Luego en la ficha, aparecen paracompletar tres infusiones del té. Dos nuevas y una tercera sobre elsegundo té infusionado. Esto se realiza para confirmar los descriptores ypara definir la cata por infusión. (A veces el té en la tercera infusión"se abre" o cambia de descriptores, por ejemplo).

La fase visual es una de mis preferidas. Porque es muy interesante y única. Comienza y termina la cata. Se vuelve a ella.

Hebras secas para analizar el té y con el tiempo conocer el té
del que se trata a primera vista

Primero se evalúan las hebrassecas que se colocan en un platito. Visualmente las describimos, su nivel desequedad, el color, la textura, la forma y el tamaño. Y luego las llevamos a lanariz y evaluamos su aroma en seco. Aquíbuscamos los descriptores del té. Varíanmucho, pero los aromas más comunes son los herbáceos, florales, frutales, .comocítricos., marítimos, tostados y ahumados. A medida que nos vamos volviendo expertos en ver y oler las hebras,podemos llegar a arriesgar el origen, tanto del tipo de té, como el país de procedencia y hasta la montaña dedonde puede provenir.

Luego se infusiona el té, unacucharada corresponde a 180 cm3, el primer contacto de las hebras con el aguadentro de la tetera se llama “primera infusión”. Aquí con el timmer tomamos el tiempo, (por ejemplo 30 segundos o 3 minutos según el té). Anotamos latemperatura del agua, (por ejemplo 85 grados centígrados). Servimos en el cuenco de aromas, lo volcamosal de degustación -con un golpe de muñeca- y nos quedamos con el de aromas. Aquí buscamos losdescriptores. Luego volvemos sobre el cuencode degustación y evaluamos el color, el sabor y finalmente el flavour: es unacaracterística propia del té superior, es el “perfume característico” delmismo. Se siente especialmente en losDarjeeling y en los de Ceylon. Al finalizar esta primera infusión, es optativocolocarle un puntaje de evaluación sensorial al té catado, del 0 al 10.

Distintos tés verdes chinos : Hebras y Licor

Al té servido selo llama “licor”. A esta altura de la cata tenemos ya evaluadas lashebras en seco y el licor, nos faltan las hebras infusionadas, las que colocamosen un platito y limpiamos la tetera para realizar la cata de la segundainfusión. Volveremos a ellas sobre el final de la experiencia sensorial.

Aquí se vuelcan las hebras infusionadas luego de una Ceremonia de Té

Se realiza una segunda infusión,(con hebras nuevas). Volvemos arealizar el mismo procedimiento y evaluamos el aroma, color y sabor. Y notaremos cambios significativos.

A continuación infusionamos elsegundo té nuevamente, agregando agua. Repetimos el procedimiento. Puedesuceder que el té reviva y tenga un puntaje más alto que la infusión primera, (ésto sucedió durante una cata que realicé con colegas. Durante la cuarta infusión de unté rojo en ladrillo -Pu Erh, procedente de Yunnan, China-, el puntaje alcanzó los 10 puntos, su máximaexpresión).

Black Fanning

Antes de finalizar la cata,observamos las hebras infusionadas en el platito, hebras secas y el licor. Podemos degustar las hojas mojadas y notar lasdiferencias. De esta manera vamosrecordando o grabando en nuestro cerebro los recuerdos de este té.

Finalmente cerramos la cata conobservaciones generales de apreciación, puntaje, maridajes y recomendaciones,(por ejemplo: este té conviene ser infusionado hasta 5 veces porque va tomandomás cuerpo y más integridad).

Cuando un té es de buena calidadperdura en boca por un buen rato, nos deja mudos. Y aunque no podamos comprender bien la cata o no tengamos los elementos ni los conocimientos necesarios para realizarla, siempre es bueno mantener la costumbre de tomar el té.

Silvia Ramos de Barton

Sommelier Internacional

Ya está abierta la inscripción para el taller de análisis de cuentos en Caras y Caretas a cargo de María Marciano

2012-01-26T10:10:00.000-08:00

Está abierta la inscripción al taller "El cuento argentino" que dicta María Marciano para Caras y Caretas.

El mismo propone una aproximación a los cuentos emblemáticos de la literatura argentina.

El objetivo es abordar la vida y obra de autores como: Borges, Cortázar, Haroldo Conti, Roberto Arlt, Mujica Lainez, Isidoro Blaisten, por citar sólo algunos de ellos.

Informes e inscripción:

Centro cultural Caras y Caretas:

Tel: 5354-6618

E-mail: centrocultural@carasycaretas.org.ar

Recomendado por el BLOG de Vinos y Ar-Té

Silvia Ramos de Barton

Directora

¿Qué tienen en común Stella Mac Cartney, Alexander Mc Queen, Sir Terence Conran, Colin Firth y Steven Frears?

2012-01-22T18:57:00.000-08:00

Todos estudiaron en la University of the Arts London, y ahora

VOS tenés la posibilidad de tomar un curso corto en Argentina,

mirá!

Todos estos creadores, talentosísimos en sus respectivos campos, son egresados de la University

of the Arts London, institución educativa de la cual dependen Central St. Martins y London

College of Fashion, las mecas en materia de moda.

La buena noticia es que estas escuelas -con sus mejores profesores-, desembarcan en Buenos

Aires en abril próximo. Esta fuerte movida es motorizada por Marcela Naón, gurú y asesora de

las grandes marcas locales. Están programados diez cursos que duran entre uno y cuatro días,

con traducción simultánea, para pequeños grupos. Las temáticas son atractivas para

periodistas, diseñadores, empresarios, vidrieristas, buyers, estudiantes y otros.

Desde FASHION SEMINAR: RETAIL INNOVATION, CREATIVITY IN FASHION

BRANDING, STARTING YOUR OWN FASHION LABEL; VISUAL MERCHANDISING

STRATEGIES, GLOBALISING FASHION BRANDS; FASHION COMMUNICATION;

FASHION BUYING hasta ART DIRECCION FOR FASHION. También se desarrollarán

WORKSHOPS IN HOUSE (para pequeños grupos, usualmente de la misma compañía y

CONSULTORIAS para dueños y altos directivos de empresas. + data contactar a

info@arts.com.ar.-

Agradecemos a Wo Factor, la información otorgada públicamente en Facebook, que tomamos

para nuestros lectores. Muchas gracias.

Silvia Ramos de Barton

Directora

Finalizaron con éxito las XI Jornadas Gratuitas de Actualización de Protocolo y Ceremonial en el CAECBA

2011-12-19T17:26:00.000-08:00

Conde de Gavaldá y Castro fundador del CAECBA y Silvia Ramos de Barton, directora del BLOG

El Centro de Altos Estudios en Ceremonial de Buenos Aires

Realizó los jueves 17 y 24/11 y 1/12 las

XI JORNADAS GRATUITAS DE ACTUALIZACIÓN PROFESIONAL

Los mejores vinos para los mejores eventos a cargo de la Prof. Silvia Ramos de Barton

Prof. Gavaldá y Prof. Arnaldo Miranda

Realizadora profesional de eventos Carla Blasi

Con gran cantidad de público (conformados por ex alumnos, profesionales e interesados en las materias), la Sede Centro del Instituto fue escenario del encuentro anual que el CAECBA organizó

para vigorizar y actualizar: el Ceremonial, la Cortesía, las Relaciones Públicas, la Organización de Eventos

y la Comunicación e Imagen Personal e Institucional.

Perita en relaciones públicas María del Carmen Casas

Coordinados por el Prof. Gavaldá y Castro, disertaron: la sommelier Silvia Ramos de Barton;

el profesor Arnaldo Ignacio Adolfo Miranda; la doctora Alicia Castelló; la profesora Olenka Ramalho Luz; el embajador Eduardo Alberto Cuneo de Osorio; la profesora Lidia Teresa Minnicelli; el licenciado Roberto Fernández; el diácono permanente Ricardo Dib; la señora Ximena Alberto; la realizadora profesional de eventos Carla Blasi;la perita en relaciones públicas María del Carmen Casas; el licenciado Fabián Antonio Di Mattia;y el teniente coronel (reserva) Oscar Horacio Peppe.

Los Profesionales trataron los siguientes temas: los mejores vinos para los mejores eventos;

el protocolo en tiempos del Virreinato del Río de la Plata; oratoria y comunicación, claves para el éxito social y profesional; condecoraciones en la republica federativa del brasil; meta-genealogía: una nueva concepción en la relación con nuestros parientes; buenos modales desde niños, educar el futuro desde ahora; caballerosidad, ¿por que?, ¿para que?; rubricas del protocolo eclesiástico: entre las tradiciones y la modernidad; colorimetría: su manejo estratégico en la construcción de nuestra imagen personal; el “wedding planer” y el mercado de la organización de eventos; imagen corporativa y relaciones públicas en la competitividad del siglo XXI; la música en el protocolo oficial; y el derecho premial en las Fuerzas Armadas y de Seguridad, medallas, ordenes y condecoraciones.

El conde de Gavaldá y Castro, la directora del BLOG y la señora D´Ambros, productora del espumoso de prosecco

La última jornada concluyo con una degustación del nuevo vino espumoso Prosecco

de bodegas Prosecus, presentado por la sommelier Lic. Rosana D´Ambros.

Espumoso Prosecus, totalmente hecho con uva Prosecco de Italia, y con método Champenoise

Presidenta del CAECBA, Silvia Ramos de Barton y Rosana D´Ambros, winemaker del espumoso Prosecus

Rosana D´Ambros dando una clase magistral sobre el método champenoise

Prof. Rubén de Gavaldá y Castro dando una pequeña charla sobre el brindis correcto

Luego de un brindis final, se procedió a la entrega de los certificados de asistencia.

Más información sobre carreras y cursos en el Centro de Altos Estudios de Ceremonial de Buenos Aires

www.caecba.com.ar / www.CAECBA.es.tl / www.centrodealtosestudiosenceremonialdebuenosaires.es.tl

María Marta Marciano, escritora de "Ventana Adentro", uno de nuestros libros recomendados

2011-12-18T17:57:00.000-08:00

VENTANAADENTRO

MaríaMarta Marciano

Corregidor

María Marta Marciano, Escritora

Conocí a María Marta Marciano hace poco tiempo en el marco de un taller literario que dictó llamado "Borges Mitológico".

María es docente, ha dictado clases de inglés adaptando guiones de Shakespeare para escuelas primarias y secundarias, se perfeccionó en conocimientos de lengua anglosajona trasladándose a Londres. Es Lic. en Administración de Empresas egresada de la UCA. Estudió literatura con el escritor granadino José Carlos Gallardo quien fuera uno de los tres nominados al Premio Federico García Lorca en el 2007. Siguió taller bajo la dirección del Premio Planeta Liliana Diaz Mindurry y en 2006 publicó en Granada (España) Del otro lado del sendero, con el sello de la editorial “Ficciones”. Imparte los talleres “El cuento argentino” en Caras y Caretas y “Ciclo de encuentros con Borges” en diferentes instituciones.

Ventana adentro, es su segundo libro. Varios de sus relatos han obtenido diferentes premios y galardones. María se empeña en escribir sobre el misterio del otro lado de las cosas.

Ventana Adentro - por Juan Pablo Escalante

En VENTANA ADENTRO, susegundo libro de cuentos, María Marta Marciano ahonda los guiños de un estiloheredero de muchos de los grandes del género en la Argentina. Pero enella surge una voz propia y entre la complicidad con el lector y las sutilesestructuras de la trama aborda con originalidad escenarios y situacionesreconocibles de la urbe porteña. VENTANA ADENTRO es un recorrido donde todopuede pasar, como en la vida o como en lo que se puede imaginar de ella. A lolargo de 12 cuentos la realidad se desdobla o muestra ventanas generalmenteinadvertidas, se entrevera de fantasía, se desdibuja. Deambulan por sus cuentospersonajes secundarios que impresionan por su perturbadora ambigüedad. Laautora va desarrollando la trama de cada uno de los relatos con una singular diafanidadexpresiva descubriendo con dramática sensibilidad los misterios ventanaadentro.

Con un lenguajedisciplinado y minucioso, María Marta Marciano da forma y medida a la calidezcelebratoria de Ventana adentro.Marciano, lírica y descriptiva, ofrece el despliegue de una fabulación sinextravagancias y con la justa expresión de un lirismo sin pesadez. Pasión yrazonamiento, realidad y sueños, ilusiones y fracasos se exponen desde unaescritura de raras intensidades, y, así, nos muestra todas las oscuridades delcorazón y los sutiles movimientos de una mente inquieta. Voz íntima con clavesde originalidad María Marta Marciano nos conduce con letra firme hasta dejarnosinstalados en la lectura de su Ventanaadentro y demostrarnos desde ahí que la buena literatura es la última entrañaincandescente de la subjetividad.

Juan Carlos Escalante

Recomendamos este libro para entretenernos en vacaciones, para regalarlo para Navidad, para adentrarnos en el fantástico mundo del cuento. Precio al público: $ 33.-

Silvia Ramos de Barton

Directora

El libro " Argentina - Tiempo de Cosecha" recibió el Premio del Jurado de la OIV

2011-12-14T08:30:00.000-08:00

El libro sobre vitivinicultura argentina de Josefina Rosner fue premiado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino

Ellibro Argentina · Tiempo de cosecharecibió el pasado 5 de diciembre el Premiodel Jurado de la OIV (OrganizaciónInternacional de la Viña y el Vino) en la ceremonia anual de premiación delconcurso, realizada en París.

En la entrega depremios las autoridades de la OIVdestacaron a Argentina · Tiempo decosecha como “una magnífica obra sobre las diferentes facetas de la vitiviniculturade su país”. Segúnel jurado es un libro “muy bienorganizado, que trata perfectamente todos los aspectos de la vid y del vino,con una visión original, una importante documentación y una gran apertura demente”.

Javier Fortuny recibió el premio en representación de Josefina Rosner

Parala obra, que fue reconocida en la categoría Vinos y Territorios, este premio representa una doblegratificación: no sólo por el prestigio de ser reconocida por el mayor organismointernacional en la materia, sino también ser la única pieza editorial deMendoza y el país en más de 20 años de premiación del concurso.

Según las autoridadesde la OIV, “los autores han demostrado un gran talento al homenajear a su país, asus bodegas y a sus vinos”. Y agregan: “desde una historiade las tradiciones y del patrimonio de la vid y el vino, el libro permiterecorrer los principales viñedos, conocer los datos económicos del sector yterminar por la información del enoturismo, de la cultura y de las riquezas dela Argentina”.

Esta pieza editorial fue realizada ypublicada en 2010 por la empresa de comunicación enoturística Josefina Rosner wine | web &communication. Cabe destacar que la misma ha sido declarada por el Honorable Senado de la Nación como unaobra de interés, “cuyo contenido se constituye en un profundohomenaje a nuestra industria vitivinícola, a sus hacedores y protagonistas”. Además,se considerará como “fuente de consultade la realidad del sector en el marco del Bicentenario de la Revolución deMayo”.

Encuanto a la ceremonia de entrega de los premios, ésta tuvo lugar en la sede dela OIV en París, a escasas cuadrasde Champs Élysées. En ella estuvieron presentes representantes de la Embajadaargentina en Francia, quienes resaltaron la importancia de este premio para la promociónde los vinos argentinos en el mundo.

La OIV es la principal instituciónintergubernamental de competencia reconocida en el ámbito del vino y losproductos derivados de la vid. Esta organización internacional engloba a más de 40 países de los cinco continentes y, entre susdiversas funciones, se encarga de buscar la armonía y la colaboración internacionalen la producción del vino, tanto en sus técnicas como en sus normas.

El libro “Argentina · Tiempo de cosecha” seencuentra disponible en las principales librerías de Mendoza, San Juan yCapital Federal, y en vinotecas y bodegas.

Felicitaciones a Josefina Rosner y todo su equipo!

Silvia Ramos de Barton

Directora

Se presentó en el Alvear. el libro "El Perfecto Sommelier"

2011-12-06T16:30:00.000-08:00

El 2 de diciembre pasado se presentó en el salón Alvear, del Alvear Palace Hotel, el libro escrito por Alejandro Barrientos y Claribel Terre Morell.

Alejandro Barrientos y Silvia Ramos de Barton

Con prólogo del famosísimo winemaker internacional Michel Rolland y la pionera de la Sommellerie en Argentina, Marina Beltrame, el libro contó con el apoyo de las bodegas Catena Zapata, Graffigna y Rutini Wines. El mismo libro tiene cuatro tapas distintas, una general como la que vemos en la foto y las otras tres pensadas para cada bodega con el fin de ser comercializado en los shops de las mismas.

Marina Beltrame, Alejandro Barrientos y Claribel Terre Morell

Los dos autores y la prologuista dieron un pequeño discurso contando cómo había surgido el proyecto, y destacaron que es un libro multicultural, dado que Alejandro es español, Claribel es cubana, Rolland es francés y Beltrame es argentina.

Jean Paul Bondoux y Silvia Ramos de Barton

Alejandro es un sommelier destacado que lleva varios años trabajando en el Alvear Palace Hotel y en el restaurante La Bourgogne, de Jean Paul Bondoux, (en la foto), quien ofreció su catering el día de la presentación.

Alejandro Barrientos, Jorge Asís, Claribel Terre Morell , y a la derecha Yu Sheng Liao

Al evento concurrieron destacadas personas de la cultura y del periodismo como Jorge Asís, periodista, escritor y diplomático.
El evento finalizó con la firma de los ejemplares firmados y regalados por Alejandro a los participantes.

Pronto se venderá en vinotecas. El precio del libro "El Perfecto Sommelier" es de $ 90.- y pronto habilitarán una página web para comprarlo online. Esta es una edición especial. La segunda sale en febrero y se comercializará en librerías.

Felicitaciones!

Silvia Ramos de Barton

Directora del BLOG

El mural de Guido Siragusa, fue el ganador del Concurso de Arte Urbano Fuzión Alta Mendoza

2011-12-01T09:10:00.001-08:00

Mendoza, Argentina

Este domingo 4 de diciembre a las 20hs se descubrirá el mural, debajo del puente de Avenida Mitre en el Parque Central. Invitan Fuzión Alta by Santa Julia -Bodega Zuccardi siempre generadora de emprendimientos artísticos- , la Municipalidad de Mendoza, y Pinturas Wall.

Inauguración del mural del

Concurso de Arte Urbano Fuzión Alta Mendoza

Con entrada libre y gratuita, entrega de premios, inauguración del mural y degustación de vinos, este domingo a las 20 hs se llevará a cabo el evento de cierre del Concurso de Arte Urbano Fuzión Alta Mendoza.

El autor del mural es Guido Siragusa (20) cuya propuesta fue elegida por el jurado entre un total de 21 participantes.

El jurado destacó la obra de Siragusa por “su impacto visual, su integración al entorno, el equilibrio y visibilidad de su construcción espacial, el valor de su temática ya que representa la ciudadanía en su diversidad cultural estableciendo un diálogo entre tradición y vanguardia”.

Por su parte, Guido Siragusa señaló que “la propuesta se centra en la vida humana y su dependencia hacia los recursos ecológicos y las actividades en sociedad. Estos recursos son indispensables ya que forjan una identidad propia que se transmite a través de las generaciones. Usé como elementos principales a figuras de personas de distintos ámbitos culturales locales las cuales están conectadas entre sí por tramas que representan valores como el agua, el aire, la tierra, el trabajo, el arte, la música y el deporte”.

Con este concurso los organizadores se proponen promover la participación ciudadana en la creación y cuidado de los espacios públicos; difundir y poner en valor las creaciones del arte urbano en tanto expresión artística y cultural contemporánea; contribuir a la expresión y desarrollo de las identidades locales y promover el diálogo, la convivencia y la interculturalidad como principios básicos de la dinámica de las relaciones ciudadanas.

Felicitaciones al artista, que siendo tan joven, comprendió la importancia de los recursos vitales para la convivencia intercultural y humana.

Esperamos al domingo para ver la obra, y prometemos una entrevista a Guido Siragusa.

Silvia Ramos de Barton

Directora

Nuevas cosechas de espumantes de nuestra bodega amiga: Familia Schroeder

2011-11-21T09:01:00.001-08:00

FAMILIASCHROEDER PRESENTA LAS NUEVAS COSECHAS

DE SUSESPUMANTES ROSA DE LOS VIENTOS

Y SAURUSPATAGONIA EXTRA BRUT

Lospaladares más exquisitos ya pueden disfrutar en estas nuevas ediciones de lamáxima expresión de Espumantes de la Patagonia.

Confirmando las bondades propias del PinotNoir, que en la Patagonia logra cualidades únicas, Bodega Familia Schroederconjuga su especialidad en el cultivo de esta cepa, de importante relieve en laelaboración de espumantes de alta gama, con su vocación por lograr la máximacalidad.

Rosa de los Vientos Rosé Nature es elaborado a partir de uvas 100%Pinot Noir. De un color salmón intenso y muy finas e intensas burbujas, ennariz despliega un abanico de notas frutales y complejos aromas a levaduras. Sucarácter frutal y su frescura en boca se combinan exquisitamente en su largofinal.

Saurus Patagonia Extra Brut resulta del clásico corte de Chardonnay yPinot Noir, típico de los mejores espumantes del mundo. Seduce, además, por sudelicada tonalidad amarilla y sus finas burbujas. A la nariz es frutal,elegante, muy complejo, con aromas a pan tostado y ahumados. En boca esfrutado, cítrico, de buena acidez, buen volumen y con largo final.

Una vez más,Bodega Familia Schroeder logra cautivar al mercado con la calidad de susespumantes, que sorprenden expresando lo mejor de la Patagonia.

Los Espumantes dela Bodega Familia Schroeder son distribuidos exclusivamente en Argentina porFratelli Branca Destilerías S.A.

Silvia Ramos de Barton

Directora del BLOG

El argentino Jorge Martorell es uno de los elegidos del Arte Argentino

2011-11-21T08:49:00.001-08:00

Un gran artista plástico que pinta con vino

Los Elegidos del Arte Argentino / The elite of Argentine Art.

Participación de Jorge Martorell con la obra LA ULTIMA COPA recientemente expuesta en el Palais de Tokyo / Museo de Arte Moderno de París.

El Centro Cultural Borges, el Salón Astor Piazzolla y las Galerías Pacífico, con la previa de Navidad por Swarovski Crystal

y la Gala lírica con artistas del Teatro Colón, cuentan con su inestimable presencia y obra.

Siempre entre los grandes como Eduardo Pla, Martha Minujín, Juan Lazcano,

Milo Lockett, Vito Campanella y otros geniales artistas.

FELICITAMOS A ESTE GRAN PINTOR, UN GRAN ARTISTA PLÁSTICO,

QUE NOS REPRESENTA

ALREDEDOR DEL MUNDO PINTANDO

SOBRE TANGO Y VINO DE MANERA TAN EXPRESIVA.

Gracias Jorge, te amamos.

Silvia Ramos de Barton

Directora del BLOG

Charlas informativas en Gato Dumas Colegio de Cocineros

2011-11-21T08:41:00.001-08:00

Gato Dumas Colegio de Cocineros invita a los interesados en realizar carreras gastronómicas a acercarse a su sede de Belgrano el día 29 de Noviembre a las 18hs para presenciar una charla informativa sobre todas las carreras que dicta el colegio. Los presentes podrán informarse sobre las metodologías de enseñanza utilizadas, los horarios y días de cursada y sacarse todas las dudas que pudieran llegar a tener.

Además, el 30 de Noviembre a las 18hs se realizará en la sede de Pilar una clase magistral a cargo de Guillermo Calabrese, además de una charla informativa y la presentación de la Carrera de Cocinero Profesional (analista en servicios gastronómicos).

Para más información:

www.gatodumas.com.ar

Belgrano
Dirección: Olazábal 2836 (1428) [Belgrano - Capital Federal]
Teléfono: (+54 11) 4783-3357
Pilar
Dirección: Las Palmas del Pilar Shopping. L 1137 Panamericana Ramal Pilar Km 50 [Pilar]
Teléfono: (+54 2322) 644-327 / 667-114

Silvia Ramos de Barton

Sommelier

Un paseo por Sipan de la mano de la tea blender Gabriela Chromoy, creadora de los tés Dacha Russkii Sekret

2011-11-14T08:41:00.001-08:00

No quería dejar de compartir con los lectores este maravilloso viaje que realizó la tea blender Gabriela Chromoy a Dubrovnik donde luego de dar un paseo por las islas croatas del Adriático, una de ellas, Sipan, la inspiró para blendear un té con base Pu Erh. Imperdible, excelente pluma. Muchas gracias Gabriela por compartir con nosotros esta epifanía.

“El que quiera ver el Paraíso en la Tierra tiene que venir a Dubrovnik” George Bernard Shaw

Nuestro viaje comienza en Dubrovnik, ciudad a la que llaman "la perla del Adriático". La República aristocrática de Ragusa (del romano ”aquéllos que viven sobre la Roca”) o Dubrovnik (del eslavo “la ciudad construida en los bosques de robles”), está ubicada al sur de la costa croata, en el Adriático y nació sobre las piedras rocosas, en el año 656 d.C. Fue fundada por los refugiados de la ciudad griega de Epidauros, luego por los refugiados de Salona, tierra de Diocleciano y capital de Dalmacia, más tarde por un rezago de pescadores del Imperio Romano que habitaban en los islotes inmediatos a Dubrovnik y, finalmente, por algunos croatas que llegaron al lugar.

El deseo de los habitantes de Dubrovnik, de tener su propio Estado y ser así, dueños de su propio destino, los llevó al convencimiento de que, aprovechando su situación geográfica y sólo a través la diplomacia y no por las armas, lograrían tan noble objetivo. Para defender estos principios y la paz ganada, creyeron necesaria la construcción de murallas y fortalezas alrededor de la ciudad, incluyendo las tierras circundantes.

La República de Dubrovnik sirvió de importante enlace entre el Occidente y el Oriente europeos, en un período en el cual el poderoso Imperio Otomano ocupaba amplias zonas de Europa; el puente no sólo era comercial, sino también cultural y humano; a menudo caritativo, daba ayuda a mucha gente que había caído en desgracia y otorgaba asilo a los refugiados.

Con todos los elementos necesarios para ser un Estado progresista, Dubrovnik logró, por más de mil años, ser una República independiente, desarrollando enormemente el comercio exterior y la navegación marítima por todo el Mediterráneo y otros mares. En ella florecieron las ciencias, las artes y el resplandor de la gran ciudad que dio origen a lo que, históricamente, conocemos como Período de Dubrovnik .

Desde esta maravilla se puede iniciar un viaje mágico por las islas croatas del Adriático, que tienen fama de que quien las visita, a veces, no regresa.

Las islas Elafiti están situadas al noroeste de Dubrovnik y sólo tres de ellas están habitadas: Kalamota, Lopud y Šipan.

El barco zarpa, al anochecer, bajo un cielo lleno de estrellas, rumbo a Šipan, la Isla de las Águilas.

Los Šipanis vivieron, desde hace muchos años, en esta isla, que hoy tiene sólo 800 habitantes. En antiguos documentos aparece con los nombres de Jupana, Zupana y Supana; el actual nombre de Šipan fue por primera vez usado en el año 1371. Su muralla de defensa data de los tiempos de los Ilirios y los romanos que se instalaron en ella. Prueba de esto es la villa Rustica en el puerto y las preservadas rocas con diferentes inscripciones. La historia de Šipan está fuertemente marcada por la de la cercana ciudad Dubrovnik y parte de su encanto reside en el hecho de que este lugar fuera, durante los siglos XV y XVI, residencia de veraneo de los habitantes de Dubrovnik (sonrío pensando que cada uno hace su Dacha donde puede...).

Si bien esta isla es la más grande del archipiélago, se puede recorrer en bicicleta en unas pocas horas. El agua del mar es tan transparente que parece que los barcos flotaran en el aire; se ven claramente los amarres y anclajes de las barcas, los peces y erizos y nuestros propios pies. Šipan, como el buen té o el buen vino, es una fiesta para los sentidos; el primer impacto al llegar es en nariz: esta isla tiene aroma a higos e hinojo salvaje. Y es que toda ella está cubierta de higueras de todas las variedades, morales, manzanos, duraznos, olivos, hermosos campos de viñedos, almendros, abetos, cipreses, palmeras, plantas y arbustos del mediterráneo y mucho, muchísimo hinojo.

El Viaje a Šipan inspiró este blend, de deliciosas hebras de Pu Erh y pétalos de flores de durazno. Posee un licor de gran cuerpo y astringencia nula. De ataque terroso por su base con té puro "Pu Erh" inmediatamente aparecen notas a anís, higo y piel de durazno.

Afortunadamente (?), las ninfas nos permitieron volver y subimos al barco, de regreso al continente. El viaje llegó a su fin, pero jamás lo olvidamos y soñamos con volver. Diseñé este blend, pensando todo el tiempo en la travesía por el Adriático. Elegí un té negro Pu Erh, que rememora la tierra, lo profundo y lo húmedo y las flores de durazno, por su suavidad y belleza. El blend "Viaje a Sipan" me recuerda diariamente esas imágenes deliciosas, esa isla del Adriático tan bella y desconocida para el mundo, que tuvimos la suerte de visitar, es un reencuentro, es parte de mi ser, de mi pasión y también la unión de Oriente con Occidente. Es historia y es amor. Espero que lo disfruten.

Gabriela Chromoy.

Dacha Russkii Sekret

dachablends@gmail.com

El BLOG de Vinos & Ar-Té recomienda firmemente probar este blend no sólo por su suavidad y exquisitez sino por su base de té Pu Erh, antioxidante, y sobre todo liberador. Inmediatamente luego de tomar una taza de este té, la mente se refresca, hace reset y uno puede volver a empezar el día como si fuera uno nuevo.

Silvia Ramos de Barton
Directora

GRANT’S RECIBIÓ LA DOBLE MEDALLA DE ORO Y UNA MEDALLA MASTERS EN EL PRESTIGIOSO SCOTCH WHISKY MASTERS 2011

2011-11-11T08:03:00.001-08:00

Tal como lo anunciara el BLOG de Vinos, hermano de este blog, el Scotch Grant´s se ha convertido en el mejor del mundo gracias a los múltiples premios recibidos.

La historiade los premios ganados por Grant´s continúa

El famoso blend Grant’s Scotch Whisky ha ganadouna doble Medalla de Oro en el prestigioso Scotch Whisky Masters Awards de este año por dos de susvariantes más famosas: Grant’s Family Reserve y Grant’s Ale Cask Finish. Además, harecibido la codiciada Medalla Master por su Grant’s 18 Years Old, un whiskyconocido por su sabor rico y complejo.

Este último triunfo reafirma las credenciales deGrant’s en todo el mundo como uno de los más venerados blend scotch whiskies dela industria y agrega un nuevo capítulo a la historia de Grant’s. Esta victoriatambién celebra el carácter innovador de la familia así como su historia, quecontinúa evolucionando desde que la destilería produjo su primera espirituosagota de oro en 1887. Hoy, Grant’s enEscocia, es la familia más antigua poseedora de su propio blend, construidasobre cinco generaciones cuyo patrimonio es la experiencia y pasión en laproducción de whisky.

Grant’sFamily Reserve, ganador de la Medalla de Oro, remite al blendoriginal de su fundador William Grant’s con su sabor deliciosamente complejo ysuave. También fue premiado con Oro el Grant’sAle Cask Finish, el único Scotch añejado en barricas de cerveza. Finalmente, el ganador del Master, Grant’s 18 Years Old, es un whisky pacientemente añejado en barricas de oporto, el cual harecibido numerosos premios en competiciones internacionales de bebidas.

Brian Kindsman Master Blender

Brian Kinsman, elMaster Blender de Grant´s comentó: “es un gran honor para nosotros haberrecibido estos tres premios. Son estos reconocimientos de la industria los quehacen tributo a las cinco generaciones de la familia Grant´s, quienes handedicado su vida a producir un whisky de la mejor calidad para ser disfrutadoen todo el mundo.”

La Scotch Whisky Masters, lanzada en 2008, se ha transformado en una delas competencias de degustación a ciegas de bebidas espirituosas más respetadasy de más alto perfil en todo el mundo. Es el único concurso con juecestotalmente independientes y por eso atrae un gran número de participantes cadaaño.

La Spirit Business, organizadora de la competencia, reconoce a las mejores marcas delescenario mundial. Patience Gould, editor de The Spirits Business, es acompañadopor un panel de especialistas en “leading spirits” y en el mercado, para juzgar The Scotch Whisky Masters y premiar laexcelencia en categorías que incluyen región, edad, diseño y packaging.

Notas del editor:

· Spirits Business tiene 8publicaciones al año, posee una circulación de más de 13.000 copias mensuales yes leída por más de 45.500 profesionales en la cata de bebidas espirituosas entodo el mundo. Este universo de lectores está integrado por compradores sofisticados y bartenders reconocidos coninfluencia en las barras más “fashion” del mundo.

· Grant’s es producido por William Grant & Sons, ladestilería que lleva el nombre de su fundador desde 1886 y que hoy todavíasigue siendo dirigida por sus descendientes directos. La compañía destila algunas de las marcas líderes descotch whisky en el mundo como Grant’s, Glenfiddich -la marca de single malt favorita en el mundo- y lagama artesanal de The Balveniesingle malts, así como otras bebidas espirituosasseleccionadas, incluyendo al gin Hendrick’s.

· El sabor deliciosamente suave y complejo del blendscotch whisky Grant’s se debe a que es elaborado a partir de una receta creadahace más de 100 años por William Grant, que ha sido transmitida de generaciónen generación. Hoy, son las habilidades del experto Master Blender de Grant's,junto con un equipo de artesanos, las que mantienen vivo el espíritu delpionero William Grant y su pasión por elaborar el mejor whisky.

· Grant’s para sus blend scotch whiskies tiene unproceso especial de añejamiento en barricas. El mismo es utilizado por elGrant’s CaskEditionReserve, que se elabora a partir de un “finishing” al que se somete al Grant’s Family Reservepasando por barricas de cerveza o jerez antes de ser embotellado. Grant’s 12Years Old es el único blend que tiene un período de añejamiento extra enbarricas de roble americano, produciendo un whisky con cuerpo de riquezaexcepcional.

FELICITACIONES! : Toda la familia deproductos Grant´s es distribuida exclusivamente por Fratelli Branca Destileríasen Argentina. Para más informaciónsobre Grant’s Blended Scotch Whisky y conocer nuestras últimas noticias:

BLOG DE VINOS: http://www.elartedelvino.com/2011/08/brian-kinsman-el-hombre-que-llevo-al.html

grantswhisky.com

http://twitter.com/grantswhisky

facebook.com/grantswhisky

youtube.com/grantswhisky

Silvia Ramos de Barton
Sommelier
Directora del BLOG

El mercado de productores orgánicos "Sabe la Tierra" cumple un año

2011-11-08T10:41:00.000-08:00

LA CITA ES EL SABADO 12 DE NOVIEMBRE DESDE LAS 10 A 18 HS

EN LA ESTACION DEL TREN DE LA COSTA DE SAN FERNANDO

-Organizado por la ONG SABE LA TIERRA, en apenas 12 meses el mercado se ha convertidoen el punto de encuentro directo entre productores y consumidores conscientesdonde se propone una alternativa de vida más en consonancia con la Naturaleza ylas personas.

-Desde su nacimiento, Sabe la Tierra yaha duplicado la propuesta de productores orgánicos, naturales, agroecológicos,biodinámicos, diseñadores sustentables y de comercio justo que participan delmercado.

-Más de 500 personas visitan el mercado todoslos sábados de 10 a 18 hs y recientemente también se sumaron los miércoles de10 a 16 hs.

-El gran desafío de ahora en más es sostenerjuntos: productores y consumidores este espacio que abre la posibilidad degenerar un verdadero cambio de hábitos en el consumo.

Desde hace un año, nació en SanFernando el primer Mercado de Productores (natural + orgánico + sustentable) dezona norte. La propuesta de Sabe laTierra se basa en ofrecer un espacio donde se puede comprar directamente demanos de los productores en condiciones social y ambientalmente éticas. De estaforma, los productores obtienen un pago justo por su trabajo, los consumidoresrealizan compras responsables y la comunidad gana generando conciencia acercade los beneficios de consumir en forma local y natural, respetando los derechossociales y preservando el medio ambiente.

“Nuestro objetivo esel de difundir una alternativa de vida más en consonancia con la Naturaleza dela que todos somos parte. El formato de mercado nos pareció el más adecuadopara iniciar este camino y generar un espacio de encuentro entre productores yconsumidores. Estamos muy felices con los logros obtenidos durante este año. Elcompromiso de los productores, sumado a la respuesta de los consumidores nosdan ánimo para seguir proyectando”, expresa Angie Ferrazzini, alma mater de Sabe la Tierra.

El Mercadofunciona todos los sábados del año,entre las 10 y las 18 hs, y los miércoles de 10 a 16 hs en la Estación San Fernando del Tren de la Costa,ubicado en Madero y Rosario (entre Sarmiento y 9 de Julio; altura de Libertadoral 1000), zona norte del Gran Buenos Aires.

Está conformado por 50 puestos de alimentos, viveros, cosméticanatural, libros, instrumentos musicales, lanas artesanales, diseño sustentable,objetos en mimbre realizados por los mimbreros del Delta de San Fernando, servicios ecológicos y difusión de proyectosde comercio justo y economía social.

“Sabe la Tierra no es solamente unespacio de compra-venta, es un lugar que invita a experimentar y animarse alcambio. Es un ámbito donde la relaciónhumana se pone de manifiesto y donde los procesos y las personas son másimportantes que los productos en sí mismos. Nuestro lema es consumir menos ymejor y producir respetando las personas y el medio ambiente”, agrega Angie Ferrazzini, quienademás de dirigir Sabe la Tierra es Comunicadora Social.

Todos losdías de funcionamiento se ofrecen actividades para grandes y chicos:eco-talleres, charlas sobre alimentación y crianza, juegos y visitas de compraguiadas a cargo de la chef Perla Herro, curadora de Sabe la Tierra.

Sabe laTierra se proponeuna vuelta a los mercados con una mirada puesta en generar conciencia hacia unaalternativa de vida más sustentable para todos y lo hace desde una ciudad quebusca la identidad de la comuna a través de la producción local y el desarrollosustentable.

“Son muchas lashistorias y anécdotas que se tejieron durante este año de mercado. Esmaravilloso ver las mismas caras cada miércoles y sábado, enterarnos de queSabe la Tierra se ha convertido en el programa común de madre, hijas y abuelas;ver cómo las señoras del barrio vienen a tirar la basura en diferentes tachos,saber que muchas personas se encuentran en este espacio con las mismasinquietudes e intereses, todo juntos por un mundo más sustentable, saludable einclusivo”,finaliza Angie.

Sabe la Tierra es una Asociación Civil en formación que tienecomo misión difundir el paradigma de la sustentabilidad a través de lacomunicación, la educación y la promoción del comercio justo y el consumoresponsable.

Para el2012 ya ha puesto en marcha el programa Laescuela va al mercado, donde ofrecerá a los colegios la posibilidad detomar contacto con el origen de los alimentos, sus productores, nocionesbásicas sobre alimentación saludable y talleres especiales según las edades delos alumnos y sus intereses.

Para mayorinformación: www.sabelatierra.com

ACTIVIDADES DEL SABADO 12 DE NOVIEMBRE:ANIVERSARIO DE SABE LA TIERRA

Apertura del día de mercado 10 hs. ActoInaugural a las 10,30 hs.

CHARLAS:

12 a 12:45 hs. "Parir, nutrir y acompañaren la crianza: del parto-nacimiento a la maternidad" // Charla sobre embarazo, parto ylactancia sin intervenciones innecesarias. El poder de la observación.Coordinada por Sandra La Porta (Tierra de Partos) y Virginia Cristófalo(Crianza y amamantamiento).

13 a 13:45 hs “La basura empieza por casa” // Cómo compostar y reducir el volumen de losresiduos hogareños. Charla de Clara Girola (Dedos Verdes)

14:00 – 15:30 “Concientización ambiental” // La huerta orgánica en casa. Charla – tallerpor Técnica Sonia L. Perez

16 a 16:45 hs MARTINIANO MOLINA - “ALIMENTACION CONCIENTE Y CRECIMIENTO INDIVIDUALPARA EL BIEN COMUN”, ensu experiencia personal de cómo utilizar los medios masivos para sembrarconciencia sobre un consumo consciente. Acompaña la Chef Perla Herro, curadorade Sabe la Tierra.

TALLERES Y ACTIVIDADES:

11 hs. ECOBOLSAS por SusanaBendit y su equipo. Bono contribución $10(con materiales)

12 hs. FIELTRO por Patricia Pérez. Bono contribución$30 (con materiales)

13 hs. CLASE ABIERTA DE YOGA, ENERGÍA Y MEDITACION porLic. Gladys Zeigner del Espacio Con Cuerpo y Alma. Gratuito (Traer lonita).Bono contribución $10.

14 hs. ARTE RECICLADO para chicos. Bono contribución$10 (con materiales)

14 hs. CESTERIA EN MIMBRE por las artesanas de laIsla. Bono contribución $20 (con materiales)

SHOWS

16:45 – 17:00 Cierre de tambores por Paulo Santana Senay los músico de El Puente.

Super recomendable, no se lo pierdan!

Silvia Ramos de Barton

Directora del BLOG

y fiel visitante a la feria

XI Jornadas de Actualización Profesional de Protocolo y Ceremonial

2011-10-31T11:09:00.000-07:00

SOLICITAR LA FICHA DE INSCRIPCION AL MAIL

ceremonialsocial@sinectis.com.ar

Y PRESENTARSE PERSONALMENTE

EN CORRIENTES 1965 PISO 14

Silvia Ramos de Barton

Especialista en Protocolo Corporativo

Sommelier

Disertante de las XI Jornadas

silvia@blogva.com.ar

Estaremos presentes hoy en EXPERIENCIAS Y SENTIDOS 2011 organizado por el Ott College

2011-10-28T09:18:00.000-07:00

Nuestro stand presentará oficialmente el AROMASTER

Único set de 80 aromas importado para ejercitar la nariz

creado por el francés ARNAUD MIREY

La Lotería Vitivinícola, primer juego de preguntas y respuestas sobre el vino en Argentina

creado por Silvia Rossi y Silvia Ramos de Barton

Y presentaremos nuestros servicios de cursos, degustaciones y experiencias sensoriales

mientras compartimos con ustedes los vinos de la bodega orgánica VINECOL, con su original línea SANTA IRENE Tempranillo 2010, ideal para los paladares femeninos y masculinos.

Los vinos de la Bodega Vinecol son ECO FRIENDLY, ORGANICOS, NO UTILIZAN EN LAS VIÑAS NI FUNGICIDAS, NI HERBICIDAS NI FERTILIZANTES. Vinos puros, los vinos del futuro.

Y por la bodega BUDEGUER, con sus vinos PLAN B Malbec y PLAN B Cabernet Sauvignon. Una bodega joven, pero manejada por grandes de la industria: Guillo Milla en imagen, Jorge Martínez en Comercialización. Vinos cool, que pronto se pondrán de moda.

Al finalizar el evento sortearemos un juego LOTERIA VITIVINICOLA, UN PLAN B MALBEC, UN SANTA IRENE TEMPRANILLO Y 5 CORTA GOTAS DE LA FIRMA

http://www.tds.com.ar/cortagota/index.htm

CORTAGOTA.COM

Cortagotas o Picos para botellas, ideal para darles su uso oficial o para regalar como tarjetas personales.

Te esperamos en Eduardo Costa 848, Acassuso.

Silvia Ramos de Barton

Directora del BLOG y egresada del OTT College

Te invitamos al Mega Desfile de prendas de chocolate

2011-10-10T18:05:00.000-07:00

Xoco- Diseño:Mujeres inspiradas por el chocolate

Un “delicioso” evento solidario ymulticultural de gastronomía, diseño, moda y arte

¿Cuándo?

La cita es el sábado 15 deoctubre de 2011, desde las 14 a las 20 hs

¿Dónde?

En el Centro de Exposiciones ArturoFrondizi, Laprida y el Río,

detrás del Carrefour de Vicente López y al lado delPaseo de la Costa

Xoco-Diseñoes un evento pensado para celebrar la cultura del chocolate. Los invitamos aparticipar de un delicioso encuentro de gastronomía, diseño, moda y arte quetendrá como temática integradora “el Chocolate en Latinoamérica”. Más de 250mujeres emprendedoras, profesionales y creativas se inspiran en el aroma, loscolores y los sabores del Xocolatl para brindarnos una tarde especial queencantará nuestros sentidos.

LaONG de mujeres empresarias “BPW Buenos Aires”, con el apoyo de la Municipalidadde Vicente López y empresas colaboradoras organiza una muestra interactiva ymulticultural de stands de distintos rubros, y la posibilidad de disfrutar de unoriginal show, único en Buenos Aires: undesfile de modas donde diseñadores de indumentaria en conjunto con expertoschocolatiers mostrarán accesorios e indumentaria creados con chocolate.También se podrá disfrutar de muestras de arte, shows musicales, sorteos,degustaciones, show de tragos para toda la familia, y un simpático rincón deniños.

Alo largo de la tarde nos acompañarán destacadas personalidades del mundo de lagastronomía chocolatera para mostrarnos sus mejores técnicas y trabajos. Entreellos, contaremos con la presencia de Roberto Goni, destacado maestro pasteleroy José Andrés Mandalari, maestro chocolatier. Asimismo importantes creadoresdel mundo de las artesanías como María José Roldán nos mostrarán las técnicasde su arte.

BPWBuenos Aires invita a participar, interactuar, saborear y divertirte en esteevento pensado para toda la familia. La entrada consiste en un bonocontribución de $15. A través de los fondos recaudados podremos colaborar condistintos fines solidarios para el Municipio de Vicente López, la AsociaciónAcer (dedicada a combatir la desnutrición), y el Hogar “Cristo Rey”.

Acerca de Xoco-Moda: El chocolate es sin duda elemento inspirador enel mundo gastronómico y en quiénes lo consumimos con placer. Pero en otroámbitos no solo inspira, sino que despierta pasiones. Es por eso que expertoschocolatiers argentinos de la Red del Chocolate trascienden la frontera de lacocina para mostrarnos una peculiarcolección de accesorios e indumentaria creados íntegramente en chocolate.Los vestidos de Elizabeth Carceller, diseñadora tucumana, les darán marco aesta peculiar colección mientras que Brenda Yagci, destacada maquilladora ydocente de la escuela Beauty Connection, acompañará la muestra con un maquillajeartístico junto a un equipo de 10 make-up artists. Asimismo presentará sus diseños en pasarela laemprendedora Celina Lorente, y la modelo XL Mariana Petracca lucirá uno de losdiseños de su marca y abogará una vez más por la ley de talles. Finalmente loscreativos del mundo de la moda también se animan a expresarse en clave gourmet,de esta forma los estudiantes de Diseño de Indumentaria de la escuela de Arte yDiseño Centro Pampa exhibirán una colección de prendas confeccionadas con telasbañadas en chocolate. Presentará la colección el director de la carrera MiguelSaldaña, miembro destacado de la Cámara Argentina de la Moda.

Acerca del organizador: BPW Buenos Aires: BPW Buenos Aires(Business Professional Women) es una asociación sin fines de lucro que es partede BPW Internacional, una organización de mujeres profesionales y de negociossin distinciones políticas, de razas o credos. BPW es la organización demujeres empresarias más antigua del mundo, y hoy cuenta con presencia en los 5continentes en más de 100 países, con más de 80 años de historia. Cuenta concategoría I ante Naciones Unidas y status consultivo en dicha entidad.

Web: www.bpwbuenosaires.org E-mail:bpwbsasclub@gmail.com

Presidenta de BPWBuenos Aires: Graciela de Oto

Presidenta deComité de Emprendimientos: Alba Contreras

Presidenta delComité de Arte y Cultura: Giselle Zigante

Te esperamos!

Silvia Ramos de Barton

Sommelier y fan del chocolate

Brindemos con mamá con el Santa Florentina Dolce, que le encantará!

2011-10-10T08:17:00.000-07:00

Una bella botella, un riquísimo gusto, y si decidís comer sushi el maridaje perfecto.

Santa Florentina Torrontés DOLCE,el espumante que reúne la suavidad y la exquisitez es ideal para brindar con mamá.

Torrontés DOLCE, es un espumante de un atractivocolor amarillo con leves reflejos verdosos. Su delicado aroma floral conmatices de frutos cítricos como el pomelo, y frutos blancos como la manzana y elmelón, se realzan en boca gracias a la natural frescura proveniente de suequilibrada acidez. Su graduación alcohólica no supera los 7 grados y su espumase logra a través del método Charmat.

Este espumante es soñado para agasajara mamá, que siempre está buscando un gustito dulzón. Es ideal para brindar, para servir como copa de recepción, o para acompañar todo el almuerzo con pastas, frutos de mar, salmón, ensaladas frescas, o una comida muy típica como el pollo al champignon.

Y cuando llegues al postre, el Torrontés Dolce de Santa Florentina, es el mejor compañero para postres con chocolate amargo o tortas cítricas.

Silvia Ramos de Barton

Mamá de un niño de 8 años

y Sommelier

El último té importado

2011-10-04T08:49:00.000-07:00

Buscando una nueva propuesta de té para regalar para el Día de la Madre, encontramos estas latitas importadas por San Giorgio: New English Teas. Aquí te las presentamos.

New English Teas es una compañía fundada por el bisnieto de Arthur Brooke, nada menos que el creador de las famosas tiendas de té Brooke Bond & Company (1845).

Sus mezclas han sido cuidadosamente seleccionadas para garantizar aromas y sabores únicos en su clase.

Otro mérito de New English Teas es el atractivo diseño de dos kits de envases.

Se divide en dos opciones. Por un lado, tres latas individuales que representan íconos de la tradición británica: el bus de dos pisos, el Big Ben y la cabina telefónica, las cuales son a la vez alcancías y contienen el más exquisito té en saquitos.

Por el otro, las miniaturas de los mismos íconos británicos. Vienen en un solo pack y contienen el té en hebras “Traditions of Britain”.

Los emblemas británicos por separado o el mini-set constituyen el regalo perfecto para cualquier ocasión.

Presentaciones:

Te English Earl Grey Té English Breakfast Té English Afternoon
(25 saquitos) (25 saquitos) (25 saquitos)

Té en hebras Traditions of Britain (3 latas, 70 grs)

Té en lata Telephone Box   Té en lata London Bus Té en lata Big Ben
(14 saquitos) (25 saquitos)      (14 saquitos)

La lujosa presentación temática de los tés de New English Teas realizan a un producto distinguido.

Ideal para regalar para el día de la madre.

Dónde se consiguen? En San Giorgio:

Dirección: Jorge Luis Borges 1730.
Horario de Atención: Lunes a Viernes de 8.00 a 18.00 hs.
Tel: (005411)4833-0800 http://www.geson.com.ar/index.php

Silvia Ramos de Barton
Directora del BLOG

La primera sommelier de té de Chubut dará una clínica de té el domingo

2011-09-30T09:15:00.000-07:00

CLÍNICA DE TÉ

(actividad especial ingreso 16:45 al auditorio Punta Borja - con la entrada general )

Completó su capacitación con la formación de Tea Designer Certificada ( diseñadora de té), dictado por la misma Escuela.

La Escuela Argentina de Té, ha sido elegida y acreditada por la American Tea Master Association ( ATMA ) con sede en San Diego, California, EEUU.

Abordará los siguientes temas:

Iniciación al mundo de la Camelia Sinensis (té).
Identificación de los distintos tipos de té, caracterizandolos de acuerdo al
proceso productivo, breve reseña sobre características de origen.
Parámetros de calidad para identificar los buenos tés en el mercado.
Modo de preparar correctamente cada tipo de té para potenciar y respetar
sus características organolépticas.

¡No se lo pierdan!

Silvia Ramos de Barton
Sommelier y directora del BLOG
Diseño en vivo del "Blend La Gran Gourmet Gourmet 2011".
Degustación. Elsa explicará cuáles son los fundamentos técnicos que hacen a la buena tarea
de un diseñador de té.
De acuerdo a su capacitación profesional, es la 1º Sommelier de Té de la provincia del Chubut, certificada por la Escuela Argentina de Té (sede Rosario) .DISEÑO DEL BLEND ESPECIAL DE "LA GRAN GOURMET 2011" DOMINGO 02 A LAS 17:00 SALA PUNTA BORJA
A CARGO DE LA SOMMELIER CERTIFICADA ELSA GUEVARA | MAZAREDO |

El rosado insignia de Salta es de la Bodega EL PORVENIR DE LOS ANDES y se llama AMAUTA ROSÉ

2011-09-28T13:09:00.000-07:00

Bodegas El Porvenir de los Andes presenta su nuevo Amauta Rosé cosecha 2011, un vino rosado elaborado a base de uvas 100% Malbec provenientes de viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.

El nuevo Amauta Rosé 2011 fue elaborado bajo el asesoramiento de Paul Hobbs y es de los primeros vinos supervisados en la totalidad del proceso por el reconocido enólogo norteamericano. Además, teniendo en cuenta las nuevas tendencias y requerimientos de los mercados, para esta cosecha de El Porvenir de los Andes realizó un cambio en la presentación implementando el sistema de tapa a rosca.

Desde Febrero de 2010, El Porvenir de los Andes cuenta con la consultoría exclusiva de Paul Hobbs en la Provincia de Salta. La presencia de Hobbs es una apuesta a que su experiencia enológica y su perfil internacional sirvan para potenciar la región y los vinos de la bodega. Durante el 2010 estuvo involucrado en las mejoras realizadas en los viñedos y en la Bodega y se encuentra involucrado en cada detalle de la vinificación de la cosecha 2011.

Amauta Rosé 2011 es un vino de color rojo granate brillante, de gran vivacidad. De aroma frutado, con intensas notas de frutilla y frambuesa. En boca es fresco, equilibrado, fácil de beber, de entrada dulce con post gusto largo y dejos refrescantes. Se recomienda beberlo a temperatura entre 5 a 8 Grados.

Amauta es la línea de cortes y varietales en los que la fruta se luce en armonía con la madera. Este vino ha pasado entre 6 y 8 meses en barricas de roble francés y americano de segundo y tercer uso. Su nombre es un homenaje al gran maestro y sabio del Imperio Inca, “el que enseña a vivir”. Así, Amauta representa la sabiduría de encontrar en un vino el perfecto equilibrio conseguido entre fruta y madera. Esta línea se completa con las siguientes etiquetas: Amauta I - Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah -; Amauta II - Cabernet Sauvignon y Merlot -; Amauta III – Malbec y Cabernet Sauvignon -; y Amauta Syrah.

Bodegas El Porvenir de los Andes es una bodega especializada en la elaboración de partidas limitadas de vinos de muy alta calidad. Las uvas provienen de viñedos propios, todos ubicados en el Valle de Cafayate, a 1,750 metros sobre el nivel del mar, una de las regiones vitivinícolas más altas del mundo.

Amauta Rosé 2011 tiene un precio sugerido al público de $55 en vinotecas. Los vinos de Bodegas El Porvenir de los Andes son comercializados en Buenos Aires por la Consultora Umami.

Silvia Ramos de Barton

Directora del BLOG

LOS ACEITES DE OLIVA 2011 DE LA RIOJANA COOP. YA ESTÁN EN EL MERCADO

2011-09-16T11:04:00.000-07:00

Se comercializan bajo las marcas La Riojana y Terranova. La primera corresponde a calidades virgen extra orgánico y virgen extra cosecha temprana de altitud. La segunda es un blend ideal para aquellos que disfrutan de los sabores más intensos de las olivas.

Estos aceites se elaboran con materia prima proveniente de olivares de los Valles del Famatina de un reducido grupo de productores que disponen de materia prima sobresaliente, cosechada en el momento óptimo de madurez y molida dentro de las 12 hs., avalando la absoluta frescura del fruto.

En 2011 se registró una cosecha récord de 2.000.000 de Kilos, cifra que marca un incremento importante de los volúmenes de elaboración de La Riojana Coop. en este rubro, desde que decidió diversificar su actividad en el año 2005.

Para garantizar la calidad de estos productos y satisfacer la demanda de consumidores exigentes y conocedores, La Riojana Coop. concentró esfuerzos en aprovechar al máximo los conocimientos artesanales, agronómicos, científicos y tecnológicos que se reflejan en el riguroso cuidado en la cadena de elaboración de estos aceites.

Blend La Riojana Virgen Extra Alta Gama, fruto de la molienda de aceitunas de cosecha temprana, se elabora con un porcentaje mayor de materia prima que el promedio habitual para un virgen extra, obteniéndose de esa forma un producto de excelente calidad, con alta concentración en polifenoles y antioxidantes, frescura, pureza y esplendor.

El aceite de Oliva La Riojana Virgen Extra Orgánico, ha recibido distinciones en concursos internacionales, lo cual lo posiciona como un producto destacado por los expertos. Se obtiene de materia prima orgánica certificada y es elaborado conforme a parámetros de no contaminación y protección del medio ambiente.

El aceite de Oliva Terranova Virgen Extra es un blend que expresa, en aroma y sabor las características propias del terruño del que provienen, los Valles del Famatina, aportándole el toque especial de las aceitunas riojanas.

Francisco Vélez Funes Jefe de Producto de La Riojana Coop. y dueño de la única Oleoteca de Argentina
“el aceite Riojano tiene enormes posibilidades de posicionarse como referente de calidad.”

Notas de cata:

El perfume es sutil, frutado y fresco, con notas de hierbas recién cortadas y una leve presencia aromática de otros frutos como el tomate, los cítricos y los plátanos, más notas de presencia de hojas de parra, rúcula y alcaucil

Lo sutil en nariz, se vuelve sumamente expresivo en boca, donde los aromas y las sensaciones interactúan generando una unidad y equilibrio extraordinario. Al gusto se percibe picante y amargo en diferentes intensidades que expresan el perfecto estado de sus polifenoles y antioxidantes.

Es un aceite ideal para disfrutar con carnes blancas, hortalizas, queso dulce, ensaladas verdes y pescado en general. Estos aceites acompañan, distinguen y sobresalen en un plato, pero sin ser invasores del alimento a servir.

Factores climáticos de los Valles del Famatina

Los Valles del Famatina, en la provincia de La Rioja reúnen condiciones climáticas ideales para este tipo de cultivos.

Altitud de 1200 Mts. y amplitud térmica.
Suelos óptimos. Heliofanía (radiación solar excepcional).
Buenas prácticas agronómicas, de cosecha y traslado.
Cosecha temprana y molienda dentro de las 12 horas de cosecha.
Riego en momento justo y controlado.
Cumplimiento de protocolos de calidad en los sistemas de extracción y guarda
Los aceites de La Riojana Coop tienen un nivel de acidez óptimo, entre 0,2 % y 0,6 %.

Para más información:

www.lariojana.com.ar

Silvia Ramos de Barton

Directora del BLOG

El té más caro del mundo: Agujas de Plata

2011-09-02T14:18:00.000-07:00

Hubo una época que costaba la cabeza el consumirlo dado que sólo el Emperador de China podía tomarlo. Llega a nuestros días caro, pero el mejor. A continuación historia y características de uno de los 10 top tés de China:

BAI MU DAN

Isoda Kyorusai: Tea Ceremony (Japón 1700/1788)

Durante siglos el consumo de té blanco (Bai mu dan) estuvo restringido al emperador (desde la dinastía Song -420 a.C.-) y a sus allegados porque se pensaba que contenía el secreto para la vida eterna. Se seleccionaban los mejores y más jóvenes brotes de la Camellia Sinensis en primavera, los cuales eran cortados y manipulados a mano con guantes blancos y tijeras de oro para no profanar el poder sagrado que se le atribuía. Más de 90.000 brotes eran (y son actualmente) necesarios para obtener 250 g de té blanco. Por ser tan exclusivo y difícil de recolectar, si se descubría a un miembro de la población consumirlo, le aplicaban la pena capital.

El té blanco procede de las primeras yemas de la planta, cuando éstas conservan el bello blanco que las recubre, de ahí su nombre. Sin embargo, cuando estas yemas son secadas al sol sobre unos paños de seda, adquieren un aspecto alargado y de un color blanquecino muy parecido a unas agujas de plata, de ahí el nombre. El término es conocido en china como yinzhen.

Si bien el té blanco existe en China desde el siglo XVIII, recién en 1891, las hojas de Silver Needle comenzaron a ser seleccionadas a mano, por su color plateado y largo de hojas. En 1922 la clase de té blanco, White Peony, comienza a producirse.

La historia moderna de té blanco se inició con la reinvención del Silver Needle en el Condado de Fuding de la provincia de Fujian en China. Allí el té blanco original se convirtió en moneda de canje (caixa en portugués). El gran avance se produjo en 1857 cuando la variedad de “Big White”, se cultivó con éxito en el Condado de Fuding (cercano a la Montaña de Taimu), desde donde se comenzó a propagar.

La producción comenzó en 1885 siendo un éxito instantáneo. El té “Big White” se vendió 10 veces más que su predecesor.

Exportado por primera vez en 1891, el té Silver Needle se volvió muy popular en el extranjero, pero a partir de la Primera Guerra Mundial se redujo notablemente su comercialización.

Hay dos tipos de Silver Needle: Fuding y Zhenghe.

Fuding se conoce como del “Estilo del Norte” (Beilu), es de color blanco-plateado mientras que Zhenghe se conoce como “Estilo del Sur” (Nanlu) y es de color gris-plateado

Algunos vendedores prefieren Zhenghe a Fuding, ya que su proceso de secado al sol le da un sabor tostado más fuerte.

En la mayoría de las regiones en las que se cultiva el té, se cosecha durante todo el año debido a su clima cálido. Sin embargo, en la provincia de Fujian (China) el té no crece durante el invierno y es en primavera cuando se pueden ver los primeros brotes.

Durante sólo unos días, cuando las hojas del té están brotando, después de un invierno de letargo, se recogen únicamente los brotes más jóvenes, aún cubiertos de un corto vello blanco. En este momento los brotes están llenos de energía y de todos los nutrientes. Todo ésto hace que el té blanco conocido como Yinzhen (Agujas de Plata-Silver Needle en inglés) es un producto tan caro, exquisito y saludable.

Una vez recolectado apenas se manipula: se deja evaporar el agua de las hojas, secándose al aire libre y al sol, manteniéndose intactas todas sus propiedades.

En la práctica, otros factores como el jardín del té, el momento de la cosecha y el proceso del marchitado influyen en la calidad del té.

Características.

El proceso del té blanco consiste en 3 etapas: la cosecha, el marchitamiento y el secado. El té blanco se recolecta muy delicadamente a mano al inicio de la primavera justo antes de que los brotes se abran formando las hojas.

Fuding Silver Needle

Presenta un marcado contraste con el té verde y el oolong donde se utiliza calor para contrarrestar las enzimas y detener la oxidación.

Es el antioxidante más potente de la naturaleza siendo 100% más eficaz para combatir el envejecimiento y diversas enfermedades que el té Verde ya que contiene cuatro veces más polifenoles y catequinas (potentes antioxidantes) y muy conocidos por aumentar las defensas del organismo y neutralizar la actividad de los radicales libres culpables de la oxidación celular, envejecimiento y responsables en muchísimos otros casos de la aparición de cáncer.

El te blanco protege el corazón, ayuda a prevenir infartos y regula la presión sanguínea.

Junto a su poder adelgazante, el té blanco acelera el metabolismo, favoreciendo la reducción de grasa corporal y colesterol. Depurador, desintoxicante, estimula también las secreciones digestivas, con lo que facilita la digestión de los alimentos grasos.

Cata: El Silver Needle Bai Mu Tan chino, tanto en nariz como en boca es bien vegetal. Delicado y aterciopelado al beberlo, se torna dulce al pasar por el paladar, con retrogusto fresco, pide otra taza. Si se lo infusiona mucho, se corre el peligro de que se torne amargo. El maridaje ideal son elaboraciones con chocolate blanco. También acompaña muy bien las comidas con carnes blancas. Lo recomiendo para compartir almuerzos con amigos.

Silvia Ramos de Barton

Sommelier

Ciclo de degustaciones temáticas en enoGarage

2011-08-26T09:46:00.000-07:00

La exclusiva cadena de vinotecas enoGarage continúa ofreciendo sus Catas Temáticas en sus tres locales –Martínez, Palermo y Tandil-, una propuesta que crece apostando al disfrute y el aprendizaje del apasionante mundo de los vinos.

enoGarage es un nuevo concepto en vinotecas basado en la exclusividad de las etiquetas ofrecidas, la confianza, el profesionalismo de su equipo de sommeliers y la calidez de la atención personalizada. Una propuesta que se va imponiendo en los hábitos de aquellos wine lovers ávidos de novedades, hallazgos, rarezas, con la excelencia como premisa.

enoGarage ofrece una cuidada selección de vinos de poca circulación y alta calidad: “vinos escasos”; etiquetas que representan a todas las regiones vitivinícolas de Argentina. A la vez que propone un lugar para el encuentro, la charla y el aprendizaje; la interacción más allá de la compra. Por ello, semanalmente ofrece un ciclo temático para degustar y aprender acerca del maravilloso mundo del vino: “Miércoles de cata” en el espacio en la ciudad de Tandil y “Jueves de cata” en los locales de Palermo y Martínez

La agenda de los meses de Agosto y Septiembre es la siguiente:

Fecha	Horario	Bodega	Temática	Vinoteca
Jueves 1 de septiembre	19:30	Tierra Mayor	Nuevas Añadas	Martínez/Palermo
Jueves 8 de septiembre	19:30	Varias	Cata a ciegas de Pinot Noir	Martínez/Palermo
Miércoles 14 de septiembre	19:30	Del Río Elorza	Presentación (en Tandil)	Tandil
Jueves 15 de septiembre	19:30	Grupo Clos de los Siete	Incorporación	Martínez/Palermo
Jueves 22 de septiembre	19:30	Distribuidora Altaír	Presenta Bodega Andana y Decero	Martínez/Palermo
Miércoles 28 de septiembre	19:30	Alessandro Speri	Presentación (en Tandil)	Tandil
Jueves 29 de septiembre	19:30	Altamira	Incorporación	Martínez/Palermo

La capacidad para cada una de las actividades tiene un cupo limitado, por lo que se requiere confirmación de asistencia previa. El valor de la cata es de una compra mínima de $ 40.

enoGarage Martínez : Arenales 2089 – Teléfono (011)4798-2365

enoGarage Palermo: Segui 3572 – Teléfono (011)4801-8196

enoGarage Tandil: Paz 522 – Teléfono (02293) 220434

Horarios: Lunes a Vienes : 10:00 - 20:00 hs. / Sábados: 10:00 - 14:00 hs.

www.enogarage.com - www.facebook.com/enogarage

Cata de espumosos del enólogo Jorge Benites en el marco del Curso de Vinos

2011-08-22T17:37:00.000-07:00

Y llegó la cata de espumosos al Curso de Vinos del BLOG de Vinos & Ar-Té dictado en alianza con La Escuela del Chocolate de Ingrid Cuk.

Lidia, una de las participantes del curso, es Chocolatier y
elaboró pan brioche y bocados de salmón ahumado para maridar
los espumosos de Jorge Benites

Como en cada una de nuestras clases, tratamos de realizar catas interesantes y así descorrer más velos que nos den más información sobre los vinos argentinos y sus posibles maridajes. En esta ocasión, los espumosos elegidos son los dos del mismo enólogo mendocino, Lic. Jorge Benites. Y dos de las participantes, con acuerdo previo con la profesora Silvia Ramos de Barton, elaboraron posibles maridajes salados y dulces para esos vinos con burbujas. A continuación las fichas de cata:

Espumoso 1
Melodía Chardonnay Extra Brut
2010 - 12,3% Alcohol
Viñedo en Mendoza a 950 msnm
Enólogo: Lic. Jorge Benites
100% Chardonnay

A la vista estamos frente a un vino espumoso, cuya corona tiene una cobertura que abarca la totalidad de la copa, de aspecto cremoso, color blanco y de excelente persistencia con desprendimiento gaseoso enérgico e importante. De burbujas livianas, finas y rápidas que no se encuentran pegadas la copa. De color amarillo verdoso con reflejos transparentes, de intensidad normal y con aspecto franco y saludable. Es un vino cristalino, límpido y brillante. Con formación de lágrimas gruesas y lentas.

En nariz se presenta muy agradable, franco desprendiendo aromas primarios a ananá y durazno. De muy fina calidad y fuerte intensidad y larga persistencia aromática.

En boca el impacto es agradable, franco, de muy importante desprendimiento gaseoso en el estómago. Acidulado, fresco, suave, de carácter joven, frutado, con fuerte intensidad y persistencia larga.

Como conclusión general sobre el espumoso podríamos decir que es un vino equilibrado, con muy buena armonía en las sensaciones olfativas y gustativas, fácil de reconocer la uva chardonnay, la cual se expresa de forma perfecta en el vino.

En cuanto al maridaje, a continuación describimos los correctos y los incorrectos, según lo catado en clase:

1. Con el pan brioche maridó MUY BIEN

2. Con los bocados de salmón ahumado y queso filadelfia con especias españolas para pescado:

EXCELENTE.

3. Con las trufas de coco y pimienta rosa: BIEN

4. Con las cocadas de dulce de leche bañadas con chocolate: MUY BIEN.

Espumoso 2
Melodía Malbec Rosé Dulce
2010 - 12% Alcohol
Viñedo en Mendoza a 950 msnm
Enólogo: Lic. Jorge Benites
100% Malbec

A la vista estamos frente a un vino espumoso, cuya corona tiene una cobertura que abarca la totalidad de la copa, de aspecto cremoso, color blanco, débil persistencia con desprendimiento gaseoso importante. De burbujas medianas y de persistencia media, no se encuentran pegadas la copa. De color salmón con reflejos rosados, de intensidad alta -bien coloreado- y matiz franco. Es un vino cristalino, límpido y brillante. Con formación de lágrimas gruesas y rápidas.

En nariz se presenta muy agradable, franco desprendiendo aromas primarios a frutas rojas como la cereza. De fina calidad, fuerte intensidad y mediana persistencia aromática.

En boca el impacto es agradable, franco, de desprendimiento gaseoso normal en el estómago. Suave, dulce y estructurado. De carácter joven, frutado, con intensidad satisfactoria y persistencia larga. Vuelve a presentarse la cereza pero en mermelada, y notas a nuez.

Como conclusión general sobre el espumoso podríamos decir que es un vino ligeramente dulce, con muy buena armonía en las sensaciones olfativas y gustativas, fácil de reconocer la uva malbec, la cual se expresa de forma perfecta en el vino.

En cuanto al maridaje, a continuación describimos los correctos y los incorrectos, según lo catado en clase:

1. Con el pan brioche maridó EXCELENTE

2. Con los bocados de salmón ahumado y queso filadelfia con especias españolas para pescado:

EXCELENTE.

3. Con las trufas de coco y pimienta rosa: NO MARIDÓ

4. Con las cocadas de dulce de leche bañadas con chocolate: MUY BIEN

María Teresa, Estela, Silvia, Lidia y Adriana

Finalmente brindamos con las participantes. En la calle hacía frío y llovía. Sin embargo nuestros espíritus estaban felices de haber comprobado una vez más el maridaje perfecto de los espumosos con el salmón ahumado y el brioche.

Despedimos a María Teresa que volvía a su país, Venezuela. Muchas gracias y mucha suerte en tu vida!

Salud!

Silvia Ramos de Barton

Directora

Cata de vinos dulces en el curso de vinos de La Escuela de Chocolate

2011-08-06T11:27:00.000-07:00

En el marco del segundo curso de vinos dictado por este BLOG, en esta oportunidad en La Escuela del Chocolate de Ingrid Cuk, repasamos los vinos dulces del mundo y catamos los siguientes vinos:

TARDÍO DE ABRIL:

Uva Chardonnay

Bodega Putruele

Valle de Tulum-San Juan-Cosecha 2010

12% grad.alcohólica

Se sirve a 8°de temp.

Vino blanco tranquilo de color verdoso brillante con reflejos tranparentes, límpido y brillante, de lágrimas gruesas y lentas.

En nariz es muy aromático. Inmediatamente aparecen las notas a pera y miel.

En boca el ataque es dulce, de muy buena acidez y equilibrado en alcohol y azúcar residual. Es muy frutal, aparecen las notas a peras y miel al igual que en nariz. Pide otra copa.

Con respecto a los maridajes que probamos, el vino se manifestó de la siguiente manera:

Con queso azul: se suavizan los dos

Con nuez: maridó perfecto. Se amalgaman tan bien que se transforma en una torta.

Con almendra: no muy bien

Con chocolate: se vuelve más ácido el vino

Es un vino ideal para acompañar con picadas de fiambres y quesos.

El precio al público es de $ 21.- Excelente relación precio/calidad. Además es un vino dulce de Chardonnay, no muy común en el mercado y con uvas de San Juan, también atípico.

LA CELIA - LATE HARVEST

Uvas Semillón, Pinot Grigio, Gewurztraminer y Sauvignon Blanc

Bodega Finca La Celia

COSECHA 2008

Valle de Uco-Mendoza 1050 m.s.n.m.

Hecho totalmente con uvas botrytizadas

Se trata de un vino blanco tranquilo de color bien dorado con reflejos transparentes, límpido y brillante, con lágrimas gruesas y lentas.

En nariz es intensamente aromático. Aparecen las notas a miel, LITCHI la fruta china, manzana roja, orejón seco, higo seco y un poco de avellana.

En boca la entrada es dulce, de muy buena y marcada acidez, muy frutal. Es litchi en boca. Es franco. Elegante y complejo.

En cuanto a los maridajes que catamos, combinó de esta manera:

Con queso azul: Aparece un tercer gusto: tostado y ahumado

Con nuez: Se convirtió en helado de crema rusa.

Con la nuez se hizo más amarga y el vino más ácido

Con la almendra: maridó bien.

Con chocolate: muy bueno, parece que estuviéramos comiendo un bombón.

Precio al público: $ 61.-

LATENTE TARDÍO (LATE HARVEST)

Bodega Cuarto Surco

Uvas parcialmente botrytizadas - Sauvignonase, Tocai Friulano, Sauvignon Blanc y Chardonnay

13% grad.alc.

Mendoza

Vino blanco tranquilo de color anaranjado con reflejos más tenues del mismo color. Lágrimas gruesas y lentas, límpido y brillante.

En nariz es medianamente aromático, enseguida aparece el mango fresco, el durazno prisco, miel y pasas de uva.

En boca el ataque es complejo, expresivo, mucho cuerpo, mucho peso en boca, bien frutal, miel y mango. Queda el gusto de las pasas de uva en boca.

Con respecto al maridaje, éste finalizó de la siguiente manera:

Con queso azul: intensifica el gusto del queso (no hay buen maridaje)

Con nuez: resalta más la nuez

Con almendras: combina mejor

Con chocolate: bien pero no perfecto

Ninguno hizo maridaje absoluto. Es un vino tan complejo y especial que es ideal para servir como licor, como bebida de postre, sólo y disfrutar de un momento de brindis e intimidad.

Precio al público: $ 52.- excelente relación precio/calidad.

Felicitamos a las tres bodegas: PUTRUELE, CUARTO SURCO Y FINCA LA CELIA por entregarnos tan buenos ejemplares de vinos dulces argentinos.

Notas de Cata a cargo de: Adriana Niveyro

Silvia Ramos de Barton

Docente del Curso de Vinos

en la Escuela del Chocolate

de Ingrid Cuk Chocolatier

Los cortagotas pueden utlizarse como regalos extraordinarios o como tarjetas personales

2011-08-02T16:19:00.000-07:00

El pico para las botellas o "cortagotas" ha dado un vuelco en el mercado. No sólo se utiliza en botellas de vinos sino en champagnes, gaseosas y ayuda en los servicios de transportes vip donde el equilibrio juega una mala pasada.

Cuando uno regala un cortagotas, las personas creen que es una tarjeta personal. Son bellos, estéticos y lo mejor: se pueden usar. Son redondeles que tienen dos caras, una de poliester metalizado y otra con el diseño que uno pida o quiera promocionar. Los hay con logos de bodegas, souvenir de cumpleaños, de aniversarios, y son ideales para utilizar en cumpleaños infantiles, hace más fácil el manipuleo de las botellas en manos de los chiquitos, PORQUE EVITA QUE LA GOTA CAIGA y manche los manteles, las etiquetas de los vinos y además el líquido cae de manera tal que no desborda la copa en el caso de los espumantes, (gaseosas y champagnes). Además el BLOG de Vinos & Ar-Té los utiliza como regalos empresariales únicos, exquisitos e inolvidales.

¿Qué es un cortagotas?

Es un disco de plástico especial, transparente o metalizado plateado, que tiene la elasticidad perfecta para sellar el cuello de la botella. Con un espesor de 125 micrones (milésimas de milímetro), y un borde con muy pequeñas irregularidades que ayudan a romper las gotas.

Muy fácil de lavar y de llevar en el bolsillo en una fundita de plástico, a todos lados donde concurra.

Puede personalizarse, imprimiendo logos y textos, que le da un valor promocional.

Por su bajo precio, duración eterna y facilidad para limpieza y transporte, constituye sin duda la mejor solución.

¿Cuál es el material que lo compone?

En el caso de la empresa "Cortagota.com" posee tres capas: una capa de poliester+metalizado+barniz, una segunda capa con la impresión del texto, logo o foto, y la tercera es una tricapa protectora de poliester. La tercera capa de la firma "Cortagota.com" es única en el mercado. Se trata de una nano-capa protectora que cuida el impreso y la salud.

Si raspa el cortagotas con una moneda no se raya ni se perjudica. Hicieron pruebas de laboratorio de dejar el cortagotas con el logo, terminado, pintado, 60 días en alcohol y no se deterioró ni la imagen ni el soporte.

Formas de presentación

Se pueden solicitar sin impresión, con impresiones de fotos familiares, con los logos de las empresas, con la foto de los novios del civil como souvenir para casamientos y miles de formas más. Se entregan en bolsa de plástico transparente con cierre zip en lotes de 50 unidades, (cantidad mínima para las personalizadas). La firma Cortagota.com también ofrece una caja "colección" para zip drive con 6 imágenes iguales a elección y el pedido es mínimo de una caja. Las empresas deben saber que las impresiones son full color, en bolsa de plástico transparente con cierre zip e instrucciones de uso.

¿Quiénes pueden solicitar un cortagotas?

Artistas pueden plasmar su obra preferida y regalarlo en los vernissages, aniversarios de cumpleaños de 40, 50 años y más, como souvenir económico para casamientos, comuniones, bautismos, (es una buena idea porque invita a brindar), empresas que deseen tenerlo como merchandising para regalar, con la imagen de su logo, o la foto de su bodega, o de algo que quisieran resaltar de las mismas, como la construcción del edificio, el restaurante, etc. Las vinotecas como tarjeta personal, las ferias de vinos para entregar a la entrada como souvenir y recuerdo, hasta afiches de películas para promocionarlas en las puertas de los cines. Como verán su posibilidad económica de promoción es infinita. Empresas de transporte de pasajeros para servir gaseosas, vinos y champagnes durante el movimiento del vehículo, con su logo y regalarlo al final del viaje a sus pasajeros que al utilizarlos siempre recordarán el lugar que han visitado.

¿Por qué se forman las gotas?

El vino tiene una graduación alcohólica menor al 15%, de donde resulta que el 85% es agua. La cohesión molecular hace que el agua forme gotas, como grupos pequeños de moléculas, como en la lluvia, y se ve favorecida por la "tensión superficial"que forman la moléculas periféricas de cada gota.

Existen diferentes accesorios para evitar que las gotas del vino mojen manteles, servilletas y comensales, y que resultan casi inevitables a pesar de las maniobras acrobáticas que realizan algunas personas al servir el vino, sin lograr eludir las leyes de la física. Finalmente, los productos de inferior calidad no cuentan con nano-capa protectora que ofrece Cortagota.com, por tal motivo la impresión se borra. Además, tienen garantía de por vida, sin límite de tiempo, por deterioros de las imágenes y textos impresos, en su uso ajustado a las condiciones que acompaña a cada entrega y que tengan impreso el pie de imprenta

"www.cortagota.com" o "www.cortagota.com.ar".

Esta garantía ilimitada es para todas las compras que se realicen, a partir del 15 de noviembre de 2010.

BLOG de Vinos y BLOG de Vinos & Ar-Té, aconseja la firma www.cortagota.com y quien nombre a los dos sitios tendrá un 10% de descuento en su compra.

Ya no pienses más en souvenirs de cumpleaños, casamientos, o regalos de Navidad. Con la firma:

http://www.tds.com.ar/cortagota/index.htm

podés sorprender a tus amigos y comensales.

Se amplía el curso de vinos por la tarde

2011-08-02T15:38:00.000-07:00

La Escuela del Chocolate de Ingrid Cuk en alianza con el BLOG de Vinos & Ar-Té amplían su curso de vinos. Comenzando este jueves a las 14 hs en Álvarez Thomas 2404: Tel. (54-11) 4587-2198
info@ingridcuk.com.ar www.ingridcuk.com.ar

4/8 Vinos dulces naturales, licorosos, cosecha tardía y botrytis cinerea
Encabezados. Cata de vinos dulces. Un exponente de San Juan y dos de Mendoza. Uno de ellos botritizado.

11/8 Historia del Champagne. Elaboración. Métodos. Los espumantes en
Argentina. Cata de espumantes charmat y champenoise. Dos exponentes de Mendoza, uno sólo de exportación que no se comercializa en Buenos Aires.

Costo por alumno: $350.- Jornada individual: $ 99.-
Clases dictadas por la Sommelier Internacional: Silvia Ramos de Barton
Cupos limitados, pago anticipado.

Al finalizar habrá sorteos entre las personas que tomaron las 4 jornadas,
(chocolates, juegos "Lotería Vitivinícola Argentina I", aceites de oliva y
sorpresas).

Auspicia: Escuela de Chocolate Ingrid Cuk, BLOG de Vinos & Ar-Té y quesos TREGAR. Y los vinos de Margot, Marguery, Domingo Hnos, Syros, Jorge Benites, Hnos. Putruele, Faldeo de Epuyen y La Riojana.

Informes: info@blogva.com.ar

info@ingridcuk.com.ar
www.ingridcuk.com.ar

Lugar: Álvarez Thomas 2404

Tel. (54-11) 4587-2198